PILZFIEBER
Winterpilze
entgegen weitläufiger Meinung gibt es im Winter einige sehr schmackhafte Sammelpilze die den Speisezettel durchaus bereichern.
VITALPILZE
Vitalpilze sind nach Definition Nahrungsergänzungsmittel und keine offiziellen Heilmittel.
Viele der asiatisch bekannten Vitalpilze wachsen auch in unseren Wäldern. Dennoch sind einige von denen für "klassische Sammler" eher unbekannt. Verwechslungen und Fehlbestimmungen sind auch aufgrund fehlender oder unvollständiger Literatur möglich.
Eine Vielzahl der Vitalpilze wachsen auch in der kalten Jahreszeit und sind teilweise auch
in durchaus ergiebiger Menge zu finden.
PILZFIEBER
NEUES ANGEBOT !
WINTER-& VITALPILZE
Pilzkurs und Wanderung
Freitag 3.03. 19:00 Uhr
Theorie und Praxis
Samstag 4.03. 9:00 Uhr - 14: 00 Uhr
Wanderung und Sammlung
Unkostenbeitrag für beide Tage: 45 € pro Person
Bitte beachten Sie die allgemeinen Geschäftsbedingungen.
Morchel-
Avocado Creme
Zutaten : Avocado, zu ungefähr gleichen Anteil Morchelabschnitte oder "Morchel-Bruch, etwas Butter, kleiner Schuss Sahne oder besser Cremefine oder ähnliche Produkte 15 oder 7 % Fett.
Zum Abschmecken: Knoblauch, Salz, weißen Pfeffer, Zitronensaft,
Zubereitung: Die Morchelabschnitte oder den Morchel-Bruch in etwas Butter auslassen und anschließend mit etwas Cremefine aufgießen. Danach kleingeschnittenen Knoblauch zugeben und anschließend weitere zwei mal reduzieren und mit etwas Wasser aufgießen.
Morchel Avokadocream
Da Avocado an sich sehr reich an Pflanzenfetten ist, bitte hier sehr zurückhaltend mit Sahne oder anderen Fetten arbeiten.
Zuletzt die Morcheln stark reduzieren und kalt stellen. .
Zwischenzeitlich die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch unter Zugabe von etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch pastös verkneten. Anschließend mit der Morchelmasse mischen (unbedingt darauf achten das die Masse der Avocado kalt zugegeben wird. Avocado mit unter Wärmezugabe schnell etwas bitter).
Die Morchel-Avocado-Creme wieder in einen Avocadohälfte abfüllen und etwas im Kühlschrank ruhen lassen.
Schmeckt hervorragend als Brotbelag, als Salatbeigabe oder auf einem Camembertbrötchen.
MAHLZEIT