PILZFIEBER

 

              NEUES ANGEBOT !

         WINTER-& VITALPILZE

Pilzkurs und Wanderung

Freitag 3.03. 19:00 Uhr

Theorie und Praxis

Samstag 4.03. 9:00 Uhr  - 14: 00 Uhr

Wanderung und Sammlung

 

Unkostenbeitrag für beide Tage: 45 € pro Person

 

 

Winterpilze

entgegen weitläufiger Meinung gibt es im Winter einige sehr schmackhafte Sammelpilze die den Speisezettel durchaus bereichern.



VITALPILZE

Vitalpilze sind nach Definition Nahrungsergänzungsmittel und keine offiziellen Heilmittel.

 

 

Viele der asiatisch bekannten Vitalpilze wachsen auch in unseren Wäldern. Dennoch sind einige von denen für "klassische Sammler" eher unbekannt. Verwechslungen und Fehlbestimmungen sind auch aufgrund fehlender oder unvollständiger Literatur möglich.

Eine Vielzahl der Vitalpilze wachsen auch in der kalten Jahreszeit und sind teilweise auch in durchaus ergiebiger Menge zu finden. 

 

 

 

 

 

Bitte beachten Sie die allgemeinen Geschäftsbedingungen.

 

 

 

Bunter Mairitterling-Salat
Bunter Mairitterling-Salat


Zutaten: Mairitterlinge in gesalzenen Spargelwasser abkochen und anschließend kalt stellen.

Mozzarella-Bovist

Dieses Gericht ist besonders lecker und überraschend einfach hergestellt.

Das ist ein Gericht was sich gleichermaßen für große und auch kleine Boviste und Stäublinge anbietet. Bei großen Bovisten kann man zudem die ungeheuer großen Mengen gut verarbeiten und portioniert einfrieren.

Zubereitung:

Zerschneiden sie kleine Boviste sodass die runde Form im Querschnitt erhalten bleibt. Bei großen Bovisten nehem sie eine dickere Scheibe und stechen mit einem Glas entsprechende Zylinder aus. Anschließend schneiden sie diese Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben. Ungesalzen in Butter auslassen und erkalten lassen. Man kann die Scheiben aber auch in Eipanade ausbacken. Anschleißend wie Mozzarella kalt weiter verarbeiten  und entsprechend würzen (siehe Bild) oder als "Mozzarellerersatz" einfrieren.

Man kann das Gericht auch mit "echtem" Mozzarella mischen. Man kann, ... aber man muss nicht.

Mahlzeit!