PILZFIEBER
Winterpilze
entgegen weitläufiger Meinung gibt es im Winter einige sehr schmackhafte Sammelpilze die den Speisezettel durchaus bereichern.
VITALPILZE
Vitalpilze sind nach Definition Nahrungsergänzungsmittel und keine offiziellen Heilmittel.
Viele der asiatisch bekannten Vitalpilze wachsen auch in unseren Wäldern. Dennoch sind einige von denen für "klassische Sammler" eher unbekannt. Verwechslungen und Fehlbestimmungen sind auch aufgrund fehlender oder unvollständiger Literatur möglich.
Eine Vielzahl der Vitalpilze wachsen auch in der kalten Jahreszeit und sind teilweise auch
in durchaus ergiebiger Menge zu finden.
PILZFIEBER
NEUES ANGEBOT !
WINTER-& VITALPILZE
Pilzkurs und Wanderung
Freitag 3.03. 19:00 Uhr
Theorie und Praxis
Samstag 4.03. 9:00 Uhr - 14: 00 Uhr
Wanderung und Sammlung
Unkostenbeitrag für beide Tage: 45 € pro Person
Bitte beachten Sie die allgemeinen Geschäftsbedingungen.
Dieses Gericht ist der absolute Kracher!
Hier besonderen Dank an meine Freundin, die diese tolle Kreation gezaubert hat.
Zutaten:
Bovist gewünschter Menge,
Eier und Semmelbrösel
leicht gewürztes Gemüsewasser, Spargelwasser wenn vorhanden macht sich sehr gut.
vorgegartes Gemüse, u.a. Mohrrüben, Brokkoli, Spargelstangen,
Schnittlauch
Knoblauch macht sich auch sehr gut und hebt den Grundgeschmack.
Den Bovist in der Eipanade welzen. Hier kann schon Knoblauch oder Schnittlauch zugegeben werden. Bitte kein Salz!
Anschließend mit Semmelbrösel leicht panieren und kurz ausbraten. Dann eine geringe Menge Gemüsewasser (keine Fertigbrühe, die ist zu stark gesalzen) aufgießen.Der Bovist bleibt somit saftig (er soll nicht schwimmen lernen).
Anschließend das vorgegarte Gemüse beimischen und milden Ziegengauda auflegen. Kaum schmilzt dieser ist das Gerich fertig. Das Gericht benögigt in der Pfanne kaum mehr als 5 Minuten wenn die Zutaten bereit liegen. Bei dieser kurzen Zubereitungszeit macht es durchaus Sinn nun kleine Mengen zum unmittelbaren Verzehr zuzubereiten um dann "nachzulegen"